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萝卜上了街 药铺无买卖
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豆腐萝卜姜配吃羊肉保健康

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,但羊肉性温热,常吃容易上火。那么,怎样吃才能不上火呢?根据中医理论,羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。

    中医讲究“热则寒之”,所以吃羊肉应该搭配凉性和性味甘平的食物,能起到清凉、解毒、去火的作用。豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;萝卜性凉,可消积滞、化痰热,还可除羊肉膻味。如果每1千克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮,羊肉膻味即可去除。

    烹羊肉还要放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,且与羊肉同烹也能去掉膻味。其他凉性、甘平的蔬菜还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心和红薯、土豆等。烹羊肉时放点莲子心也有清心泻火的作用。


 
 
 
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