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萝卜上了街 药铺无买卖
食萝卜美容减肥(养生保健)
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吃萝卜,红白配不可取
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咸萝卜条蘸芝麻酱治腹泻
萝卜一味 功效显著
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尝品萝卜的学问
入秋萝卜胜似良药
萝卜分段吃营养更好
减肥方:红焖萝卜海带
烤肉最好与萝卜同食
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生吃萝卜能防癌
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吃萝卜,红白配不可取

时下,胡萝卜、白萝卜 青萝卜大量上市,许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱佳的小菜,不仅看起来美观,吃起来也爽口。但这种吃法并不科学。

    因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C消失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有的富含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种“破坏者”。除胡萝卜之外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵类物质。

    当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时,适当加一些食用醋,抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外,西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。


 
 
 
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